Ирландский крем Baileys (Baileys Irish Cream) — гурманская нота из группы напитков. Сырьё — фантазийный аккорд, передающий аромат знаменитого ирландского сливочного ликёра, созданного в 1971 году как первый кремовый ликёр в мире.

Baileys содержит запатентованный экстракт какао, придающий ликёру шоколадный характер и сущность. Другие ингредиенты — травы, сахар, ваниль и карамель. Продукт сочетает тонкий ирландский виски с молочными сливками и насыщенными шоколадно-ванильными вкусами. Аромат включает мягкую ваниль, переходящую в молочный шоколад, с нежным теплом выдержанного ирландского виски и тонкой карамельной сладостью. Вкус начинается богатым свежим молочным сливочным, переходит в тёмное какао и поджаренную ореховость, балансированную ванилью и лёгким дубово-выдержанным виски. Сливки и виски гомогенизируются для образования эмульсии с помощью эмульгатора с рафинированным растительным маслом. В парфюмерию нота прочно вошла к 2007 году.

Ароматический профиль ноты — гурманский, сливочно-шоколадный, ванильный, тёплый.

В современной парфюмерии Baileys Irish Cream звучит в композиции Olibere Parfums Chemical Love. Мастер Luca Maffei работает с этим аккордом.

Baileys — самый продаваемый сливочный ликёр в мире; его создатели в R&A Bailey совершили технологический прорыв, решив проблему свёртывания сливок при контакте со спиртом — секрет всё ещё охраняется.