Кайпиринья (Caipirinha) — фруктово-алкогольная нота из группы напитков. Сырьё — фантазийный аккорд, передающий запах национального бразильского коктейля из кашасы, лайма и сахарного сиропа.

Кашаса — крепкий спирт из сока сахарного тростника, отличающийся травянисто-вегетативным профилем от рома (который перегоняется из патоки). Коктейль появился в XIX веке как лекарство от испанского гриппа в сельской Бразилии: рыбаки штатов Сан-Паулу и Минас-Жерайс использовали кашасу, лайм, чеснок и мёд против простуды. К середине XX века рецепт упростился до сегодняшней версии. В парфюмерии аккорд строится из лаймовых эфиров (цитрали, лимонен), сахарно-карамельных молекул (этилмальтол), кашасы-молекул (грассе-зеленовато-вегетативные) и лёгких алкогольных и тропических нот. В парфюмерию нота прочно вошла к 2004 году.

Ароматический профиль ноты — цитрусовый, свежий, фруктовый, пряный.

В современной парфюмерии кайпиринья звучит в композициях Nina Ricci Nina L'Elixir и Ted Lapidus Sensual Hero. Мастер Olivier Cresp работает с этой нотой.

«Caipirinha» означает «крестьяночка» по-португальски: коктейль ассоциируется с сельским образом жизни Бразилии и стал национальным напитком, защищённым законом 2003 года, который определяет его строго как смесь кашасы, лайма и сахара.