Дайкири (Daiquiri) — фруктово-алкогольная нота из группы напитков. Сырьё — фантазийный аккорд, имитирующий запах классического кубинского коктейля из белого рома, сока лайма и сахарного сиропа.

Коктейль изобретён в начале XX века американским инженером Дженнингсом Коксом, работавшим на медном руднике у города Дайкири на восточном побережье Кубы; рецепт быстро распространился по барам Гаваны и стал любимым напитком Эрнеста Хемингуэя. В парфюмерии аккорд строится из лаймовых эфиров (цитрали, цитронеллол), сахарно-карамельных молекул (этилмальтол), ромовых нот (молекулы патоки, ванилин, древесные акценты выдержки) и лёгкого алкогольного фона. Аккорд работает в верхних нотах летних композиций, придавая им искристый «коктейльный» характер.

Ароматический профиль ноты — фруктовый, цитрусовый, алкогольный, свежий.

В современной парфюмерии дайкири звучит в композициях Jesús del Pozo Halloween Man Shot, Jesús del Pozo Halloween Shot и Davidoff Cool Water Game Happy Summer.

Эрнест Хемингуэй пил особый «Papa Doble» — двойной дайкири без сахара, с дополнительным лаймом и грейпфрутом, ставший фирменным напитком гаванского бара El Floridita, где писателю даже установили памятник в углу барной стойки.