Pisco Sour Cocktail (Pisco Sour cocktal) — гурманско-напиточная нота из группы напитков. Сырьё — фантазийный аккорд, имитирующий аромат знаменитого перуанского алкогольного коктейля из писко, сока лайма, сахарного сиропа, льда, яичного белка и биттеров.

Pisco Sour — алкогольный коктейль перуанского происхождения, включающий домашний бренди (писко), свежевыжатый сок лайма, сахарный сироп, лёд, яичный белок и биттеры. Современная перуанская версия включает яичный белок, придающий «шёлковую текстуру и пенистую шапку». Добавление яичного белка даёт перуанскому напитку бархатистую текстуру и создаёт пенистую облакоподобную пену сверху. Цитрусовая часть — «большое цитрусовое тело». Перуанцы обычно включают яичные белки, чилийцы — нет (это региональное различие). Парфюмерный аккорд воссоздаёт коктейль через цитрусовые верхушки (лайм, лимон), фруктово-виноградную грань писко, лёгкий пенисто-белковый альдегидный нюанс и горький шлейф ангостуры. В парфюмерию нота прочно вошла к 2020 году.

Ароматический профиль ноты — цитрусовый, кислый, фруктовый, свежий.

В современной парфюмерии Pisco Sour звучит в композиции Mandarina Duck Freedomland. Мастер Carine Boin работает с этой нотой.

Pisco Sour — национальный напиток Перу: 1 февраля отмечается «Día Nacional del Pisco Sour», установленный декретом правительства в 2003 году; рецепт изобретён в 1922 году барменом Виктором Моррисом в Лиме.