Донник (Melilotus) — это парфюмерная нота из группы цветов, отличающаяся ярко выраженным цветочным профилем с зелёными, бальзамическими и сладковато-медовыми оттенками. Донник придаёт аромату ощущение цветущего луга и свежескошенного сена, создавая атмосферу природной свежести и легкой пряности.
В истории парфюмерии донник впервые начал использоваться во второй половине XIX века как натуральный компонент, когда мастера начали активно искать новые цветочные ноты для обогащения композиций. Пионерами применения донника стали европейские парфюмеры, стремившиеся добавить в ароматы естественные нюансы луговых трав.
Аромат донника узнаваем благодаря сочетанию цветочных и зелёных акцентов, бальзамической мягкости и сладковато-медовых нот. В композициях он раскрывается как нежная, слегка травянистая и чуть пряная нота, вызывая ассоциации с летним полем, наполненным ароматом свежескошенного сена и луговых цветов.
В современной парфюмерии донник используется как акцент для создания натуральных, зелёных и цветочных ароматов. Он гармонично сочетается с другими цветочными, древесными и травянистыми нотами, придавая композициям баланс между сладостью и свежестью. Особенно популярны сочетания донника с жасмином, лавандой, бергамотом и ветивером.
Интересным фактом является то, что ароматическая нота донника обусловлена высоким содержанием кумарина — природного вещества, выделяемого из высушенного растения. Именно благодаря кумарину донник ассоциируется с ароматом сена, а процесс его производства требует внимательной сушки для полного раскрытия запаха.
