Арахис (Peanut) — гурманско-ореховая нота из группы фруктов, овощей и орехов. Сырьё — фантазийный аккорд, имитирующий запах обжаренных бобов Arachis hypogaea, бобового растения семейства мотыльковых, родом из Южной Америки.

Арахис одомашнили в Перу более 7500 лет назад; через колониальный обмен он распространился по Африке, а затем по Северной Америке и Азии. В отличие от орехов с деревьев, арахис — подземный боб, что делает его уникальным с ботанической точки зрения. В парфюмерии арахис — редкий, авангардный аккорд: ключевые молекулы — пиразины (поджаристо-ореховый характер от реакции Майяра), фуранеоны (карамельная сладость) и филбертон (ореховая грань). Парфюмеры воссоздают ноту через сочетание пиразиновых акцентов, маслянистых лактонов и солено-карамельных модификаторов. Работает в сердечных нотах гурманских композиций. В парфюмерию нота прочно вошла к 2013 году.

Ароматический профиль ноты — ореховый, гурманский, тёплый, поджаристый.

В современной парфюмерии арахис звучит в композициях Fragrance World Luscious и ASMR Fragrances Chocolate Crush. Мастер Marie Duchêne работает с этой нотой.

«Peanut» от D.S. & Durga (2024) — один из первых нишевых парфюмов с фокусом на арахисовом аккорде, исследующий контраст солёного и сладкого ольфакторного образа.