Ореховое молоко (Walnut Milk) — фруктово-ореховая нота из группы фруктов, овощей и орехов. Сырьё — фантазийный аккорд, объединяющий грецкий орех (Juglans regia) с молочными лактонами и мускусной мягкостью.

Грецкий орех имеет ольфакторный профиль ореховой древесной ноты со слегка горьковатым послевкусием. Walnut используется в перфюмерии для создания дымных, бархатистых ароматов. Кремовые ореховые фрагрансы предлагают всё тепло гурманских ароматов без сахарной перегрузки. Орехи долго играли поддерживающую роль в гурманских композициях, добавляя текстуру и глубину ванили, шоколаду и кофейным аккордам. Молочный фрагрансный тренд отличается своим смешением: гурманский по характеру, но не явно десертно-подобный — более утончённый, тонкий, бархатистый и сливочный. Сливочные и молочные ноты содержат бархатистые текстуры, построенные с лактонами и мускусами. Аккорды орехового молока использовались в фрагрансах типа Bravi от Thameen London — унисексной композиции с пьянящей туберозой, имбирём и новаторским аккордом орехового молока.

Ароматический профиль ноты — ореховый, молочный, сливочный, гурманский.

В современной парфюмерии ореховое молоко звучит в композиции Thameen Bravi. Мастер Bruno Jovanovic работает с этой нотой.

Ореховое молоко как пищевой продукт известно тысячелетиями: римляне и греки готовили «lac amygdale» из миндаля, а средневековые европейцы заменяли коровье молоко ореховым в постные дни.