Тмин (Caraway) — пряная парфюмерная нота из группы пряностей, известная своим уникальным ароматическим профилем, который сочетает в себе пряные, зелёные и терпкие оттенки с лёгкой сладостью и анималистично-древесными нюансами.
В парфюмерии тмин используется с давних времён, но как отдельная нота начал привлекать внимание мастеров ароматов в XX веке, когда совершенствовались методы извлечения эфирных масел из растений семейства зонтичных. Пионерами стали парфюмеры, экспериментировавшие с натуральными эфирными маслами, отмечая уникальный запах тмина, напоминающий свежий хлеб с этим пряным семенем.
Аромат тмина отличается пряной остротой, зелёной свежестью и терпкостью, дополненной едва уловимой сладостью и древесными оттенками. Его характерный запах сложен и многогранен: он анималистичный, что добавляет теплоты и глубины, а ассоциация со свежим хлебом подчеркивает его натуральность и аппетитность.
Сегодня тмин в парфюмерии применяется достаточно избирательно, поскольку он обладает ярким и самодостаточным ароматом, который плохо сочетается с большинством других пряностей, кроме близких по природе — укропа, фенхеля, аниса и кориандра. Его добавляют в композиции для создания пряных, тёплых и слегка древесных акцентов, особенно в нишевых и восточных ароматах.
Интересной особенностью тмина является то, что основным ароматическим компонентом его эфирного масла является D-карвон, который отвечает за характерный пряный и хлебный запах. При хранении масла часть карвона преобразуется в карвакрол, что меняет оттенки аромата. Кроме того, тмин — представитель большого семейства зонтичных с более чем 3500 разновидностями, что делает его одним из значимых, но редко используемых в парфюмерии природных ингредиентов.
