Шоколадный фадж (Chocolate Fudge) — гурманская нота из группы сладких и десертных аккордов. Сырьё — фантазийный аккорд, передающий аромат американского десерта fudge — крем-конфеты из шоколада, сахара, масла и молока, варимой до густой пасты.

Choco Overdose от Lattafa — насыщенный гурманский фрагранс с тёмным шоколадным фаджем, какао-порошком и карамелью; верхняя нота Chocolate Fudge, средние ноты Cocoa и Cupcake, базовые — Vanilla, Caramel и Benzoin. Chocolate Fudge от Tubbees содержит верхние ноты Dark Chocolate, Hazelnut и Dulce de leche, средние — Chocolate Fudge, Baileys Irish Cream, Caramel и Bitter Almond, базовые — Praline, Vanilla Absolute, Sandalwood и Amberwood. Шоколадный аккорд типично строится из изобутил-фенилацетата — молекулы с восковыми, мускусными нотами и нюансами мёда и какао — в комбинации с ванилином. Карамелизованное масло достигается через диацетил, который вносит плотность, гурмандизм и молочный характер.

Ароматический профиль ноты — шоколадный, кремовый, карамельный, гурманский.

В современной парфюмерии шоколадный фадж звучит в композиции Lattafa Choco Overdose, где аккорд раскрывает плотную тёмно-шоколадную грань.

Fudge — американская сладость, изобретённая случайно в 1880-х в Балтиморе: партия карамели «провалилась» (fudged), но оказалась настолько вкусной, что рецепт стал классикой.