Пастьера Наполетана (Pastiera Napoletana) — гурманская нота из группы сладких и десертных аккордов. Сырьё — фантазийный аккорд, передающий аромат традиционного неаполитанского пасхального пирога из вареной пшеницы, яиц, рикотты, ароматизированного флёрдоранжевой водой.

Pastiera Napoletana — тип неаполитанского пирога, делаемого с вареной пшеницей, яйцами и рикоттой, ароматизированного флёрдоранжевой водой. Обычно подаётся на Пасху. Цельные предварительно сваренные пшеничные зёрна томятся в молоке до кремового состояния, затем смешиваются с рикоттой, сахаром, яйцами, цукатами цитрона и пряной смесью (корица, ваниль, флёрдоранжевая вода). Это вроде сумасшедшего парфюмированного чизкейка, скрещённого с рисовым пудингом в пироговой корке. Пастьера должна быть приготовлена за несколько дней заранее, не позднее Великого Четверга или Страстной Пятницы, чтобы позволить ароматам смешаться. Современная пастьера, вероятно, была изобретена в неаполитанском монастыре. По легенде, неизвестная монахиня хотела, чтобы этот пирог, символ воскресения, имел аромат цветов апельсиновых деревьев монастырского сада.

Ароматический профиль ноты — гурманский, сливочно-миндальный, флёрдоранжевый, пряный.

В современной парфюмерии Пастьера звучит в композиции Maiora Parfum Frennesia. Мастер Antonio Gigli работает с этой нотой.

Пастьера — один из 13 традиционных пасхальных десертов Неаполя; её рецепт XVII века закреплён муниципальным актом Неаполя 2008 года как нематериальное культурное наследие города.