Сорбет из красных фруктов (Red Fruits Sorbet) — гурманская нота из группы сладких и десертных аккордов. Сырьё — собирательный аккорд, имитирующий прохладный замороженный десерт из малины, клубники и других красных ягод.

Аккорды красных ягод работают почти исключительно как верхние ноты: их молекулярные компоненты — низкомолекулярные сложные эфиры и кетоны, летучие и недолговечные. Главные молекулы — фрамбинон (малиновый кетон), отвечающий за пудрово-сладкую идентичность; бета-ионон, перекидывающий мост к фиалкам и розам; цис-3-гексенол с зелёно-кислой гранью; этил-метилфенилглицидат («клубничный альдегид», С-16), смещающий аккорд к джемово-кумариновой клубнике. Подобные сорбетные аккорды появились в парфюмерии около 2010 года в рамках развития гурманского направления.

Ароматический профиль ноты — фруктовый, сладкий, свежий, сочный.

В современной парфюмерии сорбет из красных фруктов звучит в композициях Monotheme Fine Fragrances Venezia Pomegranate и Iceberg Be Wonderfully You. Мастер Lorenzo Vidal и парфюмер Ilias Ermenidis работают с этой нотой.

Открытие сорбетного аккорда — резкое, сочное, ярко-сладкое: ближе к ягодным конфетам, чем к настоящей ягоде, с пудровой подушкой ниже верхнего слоя.