Сахарный сироп (Sugar Syrup) — гурманская нота из группы сладких и десертных аккордов. Сырьё — фантазийный аккорд, имитирующий аромат концентрированного сахарного раствора.

Сахар не существует в парфюмерии в буквальной форме, но сахарные грани создаются синтетическими нотами мальтола и этилмальтола, формирующими сладкий карамельный тон. Ключевые молекулы для аккорда сахарного сиропа: Caramel Furanone (приносит насыщенный карамельно-тоффи аромат) и Ethyl Maltol (сладкий полу-карамельный сахарный запах). Мальтол имеет карамельный запах с фруктовыми нюансами джема. Фенугрек-абсолют — редкий парфюмерный материал, может придавать сладкую кленово-сахарно-карамельную ноту парфюмам, функционируя как гурманская эссенция с оттенками изюма и сахара. Гурманские фрагрансы характеризуются сладкими десертными нотами и обычно содержат ваниль, карамель, сахарную вату и кофе. Большой гурманский тренд начался с парфюма Mugler Angel в 1992 году. В парфюмерию нота прочно вошла к 2025 году.

Ароматический профиль ноты — гурманский, карамельный, сиропный, сладкий.

В современной парфюмерии сахарный сироп звучит в композиции Ulric de Varens Romance Oh! Cuba. Парфюмерные мастера применяют этот аккорд в базе гурманских и десертных композиций.

Сахарный сироп — основа кубинского коктейля «дайкири»: именно цитрусово-сахарная нота даёт парфюмам «коктейльного» направления узнаваемый карибский характер.