Крем (Cream) — нота из группы сладких и гурманских, широко используемая в парфюмерии для создания мягких, обволакивающих и аппетитных ароматов.
Впервые нота крема стала активно использоваться с развитием гурманских направлений в конце XX века, когда парфюмеры стремились придать композициям новые съедобные оттенки. Пионерами в применении сладких гурманских акцентов считаются французские создатели, вдохновлённые популярностью ванили и появлением синтетических молочных молекул.
Аромат крема характеризуется сладковатым, плотным и бархатистым звучанием с явными альдегидными нюансами. Он напоминает пирожные со взбитыми сливками, вызывая ассоциации с нежной выпечкой и десертами. Кремовая нота придаёт парфюмерным композициям округлость, тепло и мягкость, делая их более уютными и привлекательными для любителей сладких ароматов.
В современной парфюмерии крем часто сочетается с ванилью, карамелью, фруктами и цветочными акцентами. Такие комбинации позволяют создавать насыщенные гурманские ароматы, а также использовать кремовую ноту для смягчения древесных или пряных композиций. Особенно востребованы сочетания крема с ягодами и орехами, что добавляет глубину и аппетитность парфюмерным произведениям.
Интересной особенностью является способ получения кремовой ноты: чаще всего она достигается с помощью синтетических соединений, имитирующих запахи молочных продуктов и десертов, например, сочетанием лактонов и альдегидов. Благодаря этому парфюмеры могут точно регулировать интенсивность и характер кремового акцента, добиваясь нужного эффекта и уникальности аромата.
