Зерновые (Cereals) — парфюмерная нота из группы сладких и гурманских, отличающаяся уникальным сочетанием сладковатых, мускусных и злаковых оттенков. Эта нота ассоциируется с теплом домашней выпечки и свежестью только что испечённого хлеба, придавая ароматам ощущение уюта и мягкости.
Впервые зерновые как самостоятельная парфюмерная нота стали применяться в конце XX века, когда парфюмеры начали искать новые гурманские акценты. Пионерами использования зерновых аккордов считаются современные мастера, расширившие границы традиционных сладких композиций за счет инновационных ингредиентов.
Ароматический профиль ноты зерновых включает сладковатые и гурманские нюансы, злаковую теплоту, мускусный и кремовый фон, а также сухой солодовый оттенок. Этот аккорд вызывает ассоциации с тёплой выпечкой и свежеиспечённым хлебом, что делает его особенно привлекательным для создания уютных, аппетитных ароматов.
В современной парфюмерии нота зерновых используется для обогащения композиций в гурманском и сладком направлении. Она хорошо сочетается с ванилью, мускусом, древесными, молочными и пряными нотами, добавляя парфюмерии глубину и оригинальность. Зерновые часто комбинируют с фруктовыми и сливочными акцентами для создания сложных и многослойных ароматов.
Интересной особенностью производства ноты зерновых является использование натуральных экстрактов солода, овса или пшеницы, а также синтетических молекул, воссоздающих злаковый профиль. Благодаря этому парфюмеры могут варьировать интенсивность и характер звучания этой ноты, добиваясь как мягких, так и насыщенных гурманских акцентов.
