Кальян (Hookah) — синтетическая нота из группы натуральных и синтетических, популярных и необычных аккордов. Сырьё — фантазийный аккорд, воссоздающий аромат восточной кальянной комнаты.

Аккорд яблочной шиши — современное дополнение к парфюмерии, синтетически созданное для имитации сложного аромата дыма шиши. Его применение в современных фрагрансах нацелено на захват сладкого, дымного и слегка пряного тепла, часто смешивая яблочную эссенцию с нотами медового табака, смол и специй для эвокации экзотической атмосферы традиционной кальянной. Шиша (кальян, наргиле) — тип табачного курения, в котором дым проходит через водный резервуар перед вдыханием. Яблоко — очень популярный табачный аромат шиши; запах часто содержит ароматизированный табак, смешанный с патокой, фруктами и другими ароматами. Аккорд используется в нишевых композициях, вдохновлённых восточной культурой.

Ароматический профиль ноты — табачный, дымный, сладкий, фруктовый.

В современной парфюмерии кальян звучит в композиции Dolce & Gabbana Velvet Passion Oud. Мастер Paul Guerlain работает с этим аккордом.

Кальян изобретён в Индии в XVI веке при дворе Великих Моголов: персидский врач Хаким Абу-л-Фатх предложил конструкцию водной фильтрации дыма для смягчения вкуса опиума, но позже её адаптировали для табака.