Этилмальтол (Ethyl Maltol) — синтетическая нота, принадлежащая к группе сладких и фруктовых аккордов, широко применяемая в современной парфюмерии для создания гурманских и десертных ароматов.
Впервые этилмальтол был синтезирован во второй половине XX века. Его прототип — мальтол — выделили из коры лиственницы ещё в XIX веке, а промышленное производство началось в 1940-х годах, но поначалу интерес к этим веществам проявляла пищевая промышленность. В парфюмерии же этилмальтол получил признание с появлением тренда на гурманские ароматы в начале 1990-х годов, когда парфюмеры начали активно использовать его в композициях для создания эффекта сладкого “сахара”.
Ароматический профиль этилмальтола яркий и многогранный: это фруктовая, сладковатая, карамельная нота с тёплым, вишнёво-шербетным акцентом, напоминающая запах варенья из красных фруктов и сахарной ваты. Этилмальтол отличается высокой интенсивностью и способностью усиливать сладкие, десертные и фруктовые аккорды в парфюмерии.
Сегодня этилмальтол используется не только в гурманских композициях, но и в цветочных, фруктовых, древесных ароматах. Он прекрасно сочетается с нотами ванили, карамели, шоколада, красных ягод, а также служит для смягчения и округления резких оттенков в парфюмерной формуле. Его добавляют и в мужские ароматы, что стало характерной чертой современных фужерных и восточных композиций.
Интересный факт: этилмальтол — исключительно синтетическая молекула, в природе она не встречается. Благодаря особой химической структуре эта нота обладает в 4-6 раз большей ароматической силой, чем её “родственник” мальтол, а для получения характерного запаха достаточно минимальной дозировки. Этилмальтол стал символом эпохи гурманских ароматов и до сих пор остаётся незаменимым ингредиентом для создания сладких, теплых и притягательно-десертных парфюмерных нот.
