Кумарин (Coumarin) — синтетическая нота, относящаяся к группе синтетических ингредиентов в парфюмерии. Кумарин стал одним из первых искусственно полученных ароматических компонентов, который произвел настоящую революцию в создании современных ароматов и открыл новую эру в истории парфюмерии.
Впервые кумарин был выделен в 1820 году из бобов тонка и донника, а его структура установлена в 1856 году. Первый лабораторный синтез кумарина осуществил Уильям Перкин в 1868 году, а уже в 1877 году началось промышленное производство этого соединения. Настоящий прорыв произошел в 1884 году, когда парфюмер Поль Парке впервые ввел кумарин в формулу аромата, положив начало современной фужерной группе.
Аромат кумарина отличается пряным, сладковатым, бальзамическим и сенообразным звучанием. В нём ощущается тёплая, слегка древесно-травянистая нота, напоминающая о сухом сене, карамелизированном миндале и даже ванили. В малых концентрациях кумарин передаёт свежесть скошенной травы, а в больших — становится более гурманским и миндально-ванильным.
Сегодня кумарин применяется почти в каждом втором современном аромате, особенно в композициях фужерной и гурманской направленности. Он прекрасно сочетается с нотами лаванды, дубового мха, ванили, табака, различных специй и древесины, придавая парфюмерным композициям округлость, мягкость и характерную сладость.
Интересно, что кумарин встречается в природе во многих растениях: помимо бобов тонка, его содержат ваниль, дикая вишня, земляника, абрикос и даже корица. В парфюмерии используется синтетический кумарин, а его содержание в готовом аромате строго регулируется. За счёт своего узнаваемого сенообразного профиля кумарин стал неотъемлемой частью фужерных и табачных аккордов.
