Абсент (Absinthe) — напиточная нота из группы напитков, выстроенная вокруг полыни. Фантазийный аккорд: реконструкция вдохновлена знаменитым крепким напитком, дистиллированным из Artemisia absinthium, зелёного аниса и фенхеля.

Полынь горькая известна как лекарственное растение с глубокой древности: её применяли против паразитов, лихорадки и желудочных недомоганий. В парфюмерию нота абсента прочно вошла к 1997 году. Олфакторный каркас строится на туйоне (α- и β-формы из полыни), анетоле (анис и фенхель), монотерпенах, а также азулене (хамазулен) и сесквитерпеновых лактонах. К аккорду часто добавляют иссоп, мелиссу и звездчатый анис — травы исторической рецептуры напитка.

Ароматический профиль ноты — травянистый, пряно-анисовый, фужерный, горьковато-зелёный, свежий, терпкий, с полынно-камфорной и лёгкой мятно-фенхельной гранью.

В современной парфюмерии абсент звучит в композициях Creed Viking, Paco Rabanne Invictus Platinum и Memo Tiger's Nest. Мастер Olivier Cresp и парфюмер Marie Salamagne часто опираются на этот аккорд.

Туйон долго винили в «галлюциногенности» абсента, однако современный анализ исторических напитков показал, что содержание молекулы было слишком низким для каких-либо неврологических эффектов.