Амарула (Amarula) — напиточная нота из группы напитков. Сырьё — фантазийный аккорд, передающий аромат знаменитого южноафриканского сливочного ликёра.

Amarula — сливочный ликёр из Южной Африки, изготовленный из сахара, сливок и плодов африканского дерева марула (Sclerocarya birrea). Имеет вкус слегка фруктовой карамели. В парфюмерии Amarula — гурманский аккорд, вдохновлённый этим ликёром. Профиль аромата — кремовый, карамельно-сладкий, тропически-фруктовый с тёплой алкогольной подложкой. Аккорд сочетает тропически-фруктовый характер марулы (цитрусовый, слегка ферментирующий, с манго-подобной сладостью), сливки (лактоны) и тёплые спиртные ноты. Аккорд построен из тропических фруктовых материалов, лактонов, ванилина и алкогольных модификаторов. Сам ликёр имеет нугово-карамельные ноты, цитрусовый аромат и полный кремовый вкус с нотами шоколада, банана, мускатного ореха и корицы.

Ароматический профиль ноты — напиточный, сливочный, фруктовый, карамельный.

В современной парфюмерии Amarula звучит в композиции Ella K Parfums Reflet Sur L'Okavango. Мастер Sonia Constant работает с этим аккордом.

Плоды марулы привлекают слонов: вокруг марулы существует миф, что слоны опьяняются перебродившими плодами — это стало частью маркетингового образа бренда Amarula.