Апероль (Aperol) — напиточная нота из группы напитков. Сырьё — фантазийный аккорд, воссоздающий аромат знаменитого итальянского аперитива Aperol.

Aperol — итальянский горький аперитив, изготавливаемый с горечавкой, ревенём, цинхоной и другими ингредиентами. Содержит смесь сладкого и горького апельсина, ревеня, горечавки, хинина и других трав и корней, дающих ликёру характерный горько-сладкий вкус и ароматический профиль. Aperol Spritz-аккорд предлагает освежающую охлаждающую интерпретацию классического сочетания апельсинового и горького ликёра, комбинируя травяные ноты, ревень и нотку ментола для уникального напиточного аромата, эвокирующего прохладную летнюю итальянскую атмосферу. Яркие ароматы апельсиновой цедры, горечавки и ревеня характеризуют нос, а вкус терпко-горько-сладкий с нотками засахаренных цитрусовых. У него прозрачный оранжевый цвет — визуальный товарный знак Aperol. В каталоге Parfumo нота впервые появилась в 2024 году.

Ароматический профиль ноты — цитрусовый, горьковатый, травяной, напиточный.

В современной парфюмерии Aperol звучит в композиции Maison Margiela Never-ending Summer. Парфюмерные мастера применяют этот аккорд в летних и средиземноморских композициях.

Aperol изобретён братьями Барбьери в Падуе в 1919 году: его рецепт хранится в секрете до сегодняшнего дня, а характерный оранжевый цвет получают натуральные красители.