Шампанское (Champagne) — напиточная нота из группы напитков и винных аккордов. Сам напиток в парфюмерии не используется — характер «игристого» собирают синтетически из альдегидов, цитрусовых, фруктов и пряных нот.

Промышленное производство альдегидов началось в 1910 году. Первый парфюмерный дебют — Rêve d'Or Армиже 1905 года. По легенде Эрнест Бо случайно превысил дозировку альдегидов до ~1% в подготовительном образце для Chanel No. 5 1921 года — так родился иконический «игристый» эффект. Сегодня используют также эссенцию винных лий — остатков виноделия, дающую фруктово-маслянисто-древесный шлейф. В современную парфюмерию нота прочно вошла к 1922 году.

Ароматический профиль ноты — напиточный, альдегидно-игристый, цитрусово-фруктовый, свежий, с лёгким дрожжево-винным и пряным шлейфом.

В современной парфюмерии шампанское звучит в композициях ZarkoPerfume PINK MOLeCULE 090.09, Liquides Imaginaires Dom Rosa и Parfum d'Empire Ambre Russe. Мастер Sonia Constant и парфюмер Julien Rasquinet часто опираются на этот аккорд.

Альдегиды работают как «топливо» аромата: дозировка 0,1–1% даёт лёгкий эффект, имитирующий пузырьки шампанского в бокале.