Масала чай (Masala Chai) — гурманско-чайная нота из группы напитков. Сырьё — фантазийный аккорд, имитирующий запах традиционного индийского пряного чая на молоке с сахаром и смесью специй.

Происхождение масала-чая уходит в тысячелетние традиции аюрведы: пряные травяные отвары «kadha» готовили в Индии задолго до появления самого чая. Когда в XIX веке британцы основали чайные плантации в Ассаме, индийцы добавили к чёрному чаю кардамон, корицу, имбирь, бадьян, перец и гвоздику, рождая современный масала-чай. В парфюмерии знаковый референс жанра — «Omnia» от Bvlgari (2003), где Альберто Морильяс воссоздал пряно-чайный образ. Аккорд строится из чайных абсолютов, кардамоновых CO2-экстрактов, ванилина, имбирных и коричных нот и тонких молочных лактонов. В парфюмерию нота прочно вошла к 2003 году.

Ароматический профиль ноты — пряный, древесный, тёплый, дымный.

В современной парфюмерии масала чай звучит в композициях Bvlgari Omnia и Derek Lam 10 Crosby Blackout. Мастер Alberto Morillas работает с этой нотой.

«Chai» — пример лингвистического дублирования: на хинди «chai» уже означает «чай», поэтому фраза «chai tea» буквально переводится как «чай чай». Это не мешает термину быть популярным в западном лексиконе, обозначая именно пряный молочный чай индийской традиции.