Пунш (Punch) — фруктово-гурманская нота из группы напитков. Сырьё — собирательный фантазийный аккорд, передающий аромат традиционного напитка из рома, цитрусовых соков, специй и фруктов.

Слово «punch» происходит от санскритского «панч» (पाँच) — «пять», по числу классических ингредиентов напитка: алкоголь, сахар, лимон, вода и специи. Британские моряки в XVII веке привезли традицию пунша из Индии в Европу, и постепенно она стала любимой зимней церемонией английских и французских дворов. В парфюмерии аккорд строится из ромово-сахарной грани (этилмальтол, лактоны), цитрусовых верхов (бергамот, лимон, апельсин), специйных акцентов (корица, мускатный орех, имбирь) и тропических фруктов (ананас, манго, маракуйя). Пунш-аккорд работает в гурмандных, ориентальных и зимне-праздничных композициях, передавая атмосферу уютного зимнего вечера. В парфюмерию нота прочно вошла к 2017 году как часть «бузи»-волны гурманов.

Ароматический профиль ноты — фруктовый, пряный, сладкий, тёплый.

В современной парфюмерии пунш звучит в композиции Marc Jacobs Honey. Мастер Ann Gottlieb и парфюмер Annie Buzantian работают с этим аккордом.

«Plantation Punch» — карибский ромовый пунш XVII века — считается первой коктейльной формулой в истории, рецепт записан моряком Ост-Индской компании Адмиралом Расселом в 1694 году.