Осадок вина (Wine Lees) — гурманско-алкогольная нота из группы напитков. Сырьё — эфирное масло, получаемое гидродистилляцией винного осадка («lie de vin» — органического осадка из винного камня и дрожжей, формирующегося на дне бочек при ферментации).

Этимология «lie de vin» восходит к средневековой латыни «lium» («осадок»). В парфюмерии используется два типа: зелёный и белый осадок, оба раскрывают тёплые фруктовые грани. Аромат — богатый и сложный: фруктовый, древесный, алкогольный и цветочный, с нотами зрелого винограда, древесных оттенков выдержки и едва уловимых цветочных нюансов. Масло даёт очень сухие альдегидные ноты с исключительной стойкостью. В парфюмерию нота прочно вошла к 1997 году.

Ароматический профиль ноты — фруктовый, виноградный, кисловато-терпкий, землистый.

В современной парфюмерии винный осадок звучит в композициях Frédéric Malle Rose Tonnerre, Maison Crivelli Lys Solaberg и Parfum d'Empire Salute. Мастер Edouard Fléchier и парфюмер Nathalie Feisthauer работают с этой нотой.

Винный осадок — пример «upcycling» парфюмерии: побочный продукт виноделия, веками выбрасывавшийся, превратился в редкое и ценное сырьё.