Лимонная цедра (Lemon Zest) — цитрусовая нота из одноимённой группы. Эфирное масло получают холодным отжимом флаведо (внешнего жёлтого слоя) Citrus limon — без нагрева, что сохраняет летучие компоненты в первозданном виде.

Слово «лимон» восходит к арабскому laymun: культура попала в Европу в Средние века с Крестовыми походами. Родина — северо-восток Индии и Бирма, где плод сформировался как гибрид цитрона и горького апельсина. Экспрессия — самый старый метод цитрусовой экстракции: ароматические железы во флаведо разрушают механически, масло выходит без потери летучих. В современную парфюмерию нота прочно вошла к 1969 году. В составе — D-лимонен 62–70%, β-пинен 8–16% и цитраль 2–5%.

Ароматический профиль ноты — цитрусовый, свежий и яркий, терпко-горьковатый, искристый, с лёгкой зелёной и фруктовой нюансировкой.

В современной парфюмерии лимонная цедра звучит в композициях Bleu de Chanel Parfum, Paco Rabanne Phantom и Bvlgari Man Wood Essence. Мастер Anne Flipo и парфюмер Maurizio Cerizza часто опираются на лимонный аккорд.

Запах лимона определяет цитраль — смесь двух геометрических изомеров, гераниаля и нераля; всего 2–5% в масле, но именно они дают узнаваемую «лимонную остроту».