Юдзу (Yuzu) — цитрусовая нота из одноимённой группы. Парфюмерное сырьё получают холодным отжимом кожуры плодов Citrus junos — древнего гибрида дикого мандарина и ичангского лайма.

Юдзу родом из горных районов Китая и Тибета; в Японию и Корею культура попала между VI и VIII веками и стала неотъемлемой частью местной кулинарии и медицины. В современной парфюмерии нота прочно закрепилась к 1926-му году. Глобальное признание юдзу пришло после выхода Issey Miyake L'Eau d'Issey Pour Homme в 1994 году. Сегодня около 51% мирового сырья даёт префектура Коти в Японии.

Ароматический профиль ноты — цитрусовый, терпкий, горьковато-сладковатый, свежий, зелёный, с лёгкой фруктовой и терпеновой нотой, искристый.

В современной парфюмерии юдзу звучит в верхних аккордах композиций Issey Miyake L'eau d'Issey pour Homme, Versace Bright Crystal и Chopard Wish. Мастер Nathalie Lorson и парфюмер Olivier Cresp часто опираются на юдзу в свежих композициях.

Юдзу содержит больше лимонена, γ-терпинена и β-фелландрена, чем большинство цитрусов — поэтому верхняя нота звучит стойче и держится дольше классического лимонного или бергамотового старта.