Амариллис (Amaryllis) — фантазийная цветочная нота из флористической группы аккордов. В природе различают «настоящий» амариллис Amaryllis belladonna из Южной Африки и комнатный гиппеаструм (Hippeastrum) — два разных рода.

Только Amaryllis belladonna обладает богатым цветочно-персиково-османтусовым ароматом; комнатные гиппеаструмы и большинство современных гибридов практически лишены запаха. Из-за этого парфюмерная нота — реконструкция: её собирают синтетически или комбинируют материалы лилии, тубероза, гелиотропа и иланг-иланга с фруктовыми эфирами. В современную парфюмерию нота прочно вошла к 1956 году. Среди ароматных сортов выделяют Apple Blossom и Misty; парфюмерное звучание чаще опирается на образ, чем на натуральный экстракт.

Ароматический профиль ноты — цветочный, сладковато-фруктовый, мягкий, с нектариново-розовой и лёгкой персиково-османтусовой гранью.

В современной парфюмерии амариллис звучит в композициях Lolita Lempicka, Yves Saint Laurent Cinema Love и Christian Dior Diorissimo. Мастер Rodrigo Flores-Roux и парфюмер Edmond Roudnitska часто опираются на этот цветок.

Парфюмерный амариллис — пример «образного» аккорда: запах живого цветка едва уловим, а парфюмер создаёт интерпретацию пышной формы.