Цветок оливы (Olive flower) — редкая цветочная нота из группы цветов. Сырьё — соцветия Olea europaea, оливкового дерева, культивируемого человеком более 6000 лет.

Оливковое дерево родом из Средиземноморья и почитается за плоды и масло. Цветки оливы — мелкие кремово-белые соцветия с тонким, слегка медовым, зелёно-цветочным ароматом и восковой гранью. Промышленной экстракции масла из соцветий не существует: их деликатный аромат вдохновляет парфюмеров на реконструкцию. Иногда используют CO2-экстракт или паровую дистилляцию листьев оливы. Реконструкция аккорда строится на мягких зелёных цветочных молекулах, линалоле и медовых модификаторах.

Ароматический профиль ноты — цветочный, зелёный, с лёгкими фруктовыми и бальзамическими нотами, мягко-медовый.

В современной парфюмерии цветок оливы звучит в композициях Armani Code, Xerjoff Casamorati 1888 Fiore D'Ulivo и L'Artisan Parfumeur Seville a l'Aube. Мастер Bertrand Duchaufour и парфюмер Antoine Maisondieu опираются на этот цветок.

Оливковое дерево живёт более тысячи лет, и его цветение каждую весну — короткое мгновение в долгой жизни культуры, которая лежит в основе всей средиземноморской цивилизации.