Сафлор (Safflower) — цветочная нота из группы цветочных аккордов. Сырьё — образ Carthamus tinctorius, однолетнего травянистого растения семейства астровых, одного из старейших масличных культур, одомашненного в регионе Плодородного полумесяца более 4000 лет назад.

Латинское имя «Carthamus» происходит от арабского «kurthum» («красить»), отражая историческое использование оранжевых лепестков как красителя. Сафлор попал в Европу из Египта в 1551 году. Цветы выращивали в Древнем Египте — сафлор находили в гробницах фараонов как символ долголетия. В парфюмерии нота — концептуальная и редкая: натурального эфирного масла из цветов не производят коммерчески. Аккорд воссоздаётся фантазийно через зелёно-травянистые молекулы, лёгкие медовые нюансы фенилэтилового спирта и пряные модификаторы, передавая образ сухого луга. В парфюмерию нота прочно вошла к 2020 году.

Ароматический профиль ноты — цветочный, травянисто-зелёный, сухой, терпкий.

В современной парфюмерии сафлор звучит в композициях Montale Aoud Damascus и Montale Aoud Blossom. Мастер Pierre Montale работает с этой нотой.

Сафлор называют «фальшивым шафраном»: его сушёные оранжевые лепестки веками заменяли дорогой шафран в кулинарии Ближнего Востока благодаря похожему цвету, но без аромата настоящих рылец Crocus sativus.