Барбарис (Barberry) — фруктовая нота из группы фруктов, овощей и орехов. Сырьё — кисло-сладкие красные ягоды Berberis vulgaris, листопадного кустарника родом из Европы, Северной Африки и частей Азии.

Барбарис использовался в кулинарии и народной медицине на протяжении веков; Иран остаётся крупнейшим производителем и потребителем ягоды — её добавляют в традиционные персидские блюда с курицей и рисом, варенья и фруктовые лепёшки. В парфюмерии нота встречается редко: натурального эфирного масла из ягод не получают, аккорд воссоздают синтетически — сочетая фруктовые эфиры, метил-2-метилбутаноат и цис-3-гексенол для зелёной свежести. Барбарис работает в сердечной части композиций, оттеняя цитрусовые верхи и придавая яркость другим красным ягодам. В парфюмерию нота прочно вошла к 2007 году.

Ароматический профиль ноты — фруктовый, сладковато-кислый, терпкий, свежий, зелёный.

В современной парфюмерии барбарис звучит в композициях Max Mara Silk Touch, Les Soeurs de Noé Red Berries Elixir и M.Micallef Special Red Edition. Мастер Jérôme Epinette работает с этой нотой.

Барбарис — «персидская» ягода: иранское название «зерешк» обозначает кулинарный символ, столь же узнаваемый для персидской кухни, как клюква для европейской.