Морковь (Carrot) — корнеплодная нота из группы фруктов, овощей и орехов. Парфюмерное сырьё — эфирное масло семян Daucus carota, получаемое паровой дистилляцией при 100–110 °C в течение 4–8 часов с выходом 0,5–1,5%.

Семена моркови ценились за ароматные и лекарственные свойства в Древней Персии и Средиземноморье задолго до того, как сам корнеплод стал пищевой культурой. В современную парфюмерию нота прочно вошла к 1980 году. Главные регионы производства — Франция (долина Луары, Бретань), Индия (штаты Уттар-Прадеш и Раджастхан) и Египет. Главный одорант — каротол (C15H26O), составляющий 30–70% масла и дающий пудровую землистость с ирисово-корневищной гранью.

Ароматический профиль ноты — зелёный, землисто-пудровый, корнеплодный, с нюансами ириса и древесной сухости, мягко-сладковатый, тонкая фиалково-пыльная грань.

В современной парфюмерии морковь звучит в композициях Hermès Un Jardin sur le Nil, Diptyque Fleur de Peau и BYREDO Eyes Closed. Мастер Bertrand Duchaufour и парфюмер Alexis Dadier часто опираются на этот аккорд.

Морковное масло часто используют как доступную замену дорогому корневищу ириса: оба сырья роднит каротол и общий пудрово-фиалковый характер звучания.