Вишня (Cherry) — фруктовая нота из группы фруктов, овощей и орехов. В парфюмерии воссоздаётся синтетически: натуральная экстракция плодов Prunus практически невозможна — мякоть слишком водяниста и беднa летучими молекулами.

В парфюмерные формулы вишня прочно вошла к 1989 году с волной гурманских композиций. Ключевая молекула вишнёвого аккорда — бензальдегид, дающий характерное миндально-косточковое звучание; его впервые идентифицировали в 1832 году Фридрих Вёлер и Юстус фон Либих, исследуя горькоминдальное масло Prunus amygdalus var. amara. К бензальдегиду добавляют этилмальтол, кумарин и фруктовые эфиры.

Ароматический профиль ноты — фруктовый, сладковато-терпкий, насыщенный, с характерным миндально-косточковым и лёгким смолистым нюансом, умеренно кислый.

В современной парфюмерии вишня звучит в композициях Lolita Lempicka, By Kilian Back to Black и Yves Saint Laurent Black Opium Over Red. Мастер Christian Provenzano и парфюмер Daphné Bugey часто опираются на вишню в гурманских композициях.

Вишнёвый аккорд парфюмерно близок миндалю и сливе — все три ноты строятся на бензальдегиде и его производных, но различаются балансом фруктовых эфиров и лактонов.