Белый гриб (Cep) — грибная нота из группы фруктов, овощей и орехов. Сырьё — абсолют, полученный сольвентной экстракцией высушенных грибов Boletus edulis.

Абсолют белого гриба существует как нишевый натуральный материал — получается экстракцией растворителем высушенных Boletus edulis, давая тёмный вязкий концентрат с интенсивным землисто-умами-характером. Это перегнойное качество заземляет зелёные композиции, придаёт натуралистическую глубину мшисто-древесным аккордам и может имитировать запах влажной земли без озоновых синтетиков. Грибная нота занимает специфическую нишу между дымной корневой ветиверностью, ферментированной землистостью пачули и сернистой пряностью трюфеля. Белый гриб известен своим ореховым, мясным ароматом — porcini может придать оттенок дымного комфорта изящному фрагрансному блэнду. Синтетический 1-октен-3-ол — практический эрзац: стабильный, недорогой и эффективный для построения грибных аккордов. В каталоге Parfumo нота впервые появилась в 2001 году.

Ароматический профиль ноты — грибной, землистый, умами, ореховый.

В современной парфюмерии белый гриб звучит в композиции Nishane Shinanay. Мастер Angelos Balamis работает с этой нотой в нишевых аккордах.

Boletus edulis ценится не только в кулинарии: его умами-глубина легко сливается с кедром, ветивером и даже яркими цветами — равновесие сладкого и солёного.