Зерна (Grains) — фантазийная нота из группы фруктов, овощей и орехов. Сырьё — обобщённый аккорд злаковых культур: пшеницы, ячменя, овса, ржи и кукурузы, — традиционных культур умеренного земледелия.

В перфюмерии злаки создают тёплые малтово-обжаренные зерновые аккорды, построенные из мальтола и фурфурола. Эти аккорды обеспечивают зерновое тепло для фужерных и гурманских композиций. Пшеница в перфюмерии может предположить успокаивающую тишину рук, припорошенных мукой, и тёплого хлеба. Пшеница пробуждает образ мучных рук и орехового тепла свежемолотого зерна. Ячмень напоминает снопы, собранные под янтарным небом. Соложёный ячмень может быть пропитан морским воздухом, тронут торфяным дымом, йодом и тонким цитрусовым мерцанием, смягчённым ванильной сладостью. Овёс приносит сливочное тело в фрагрансные композиции, внося гладкий чувственный профиль.

Ароматический профиль ноты — ореховый, зерновой, землистый, тёплый.

В современной парфюмерии зерна звучат в композиции Jil Sander Sensations. Мастер Alain Astori и парфюмер Nathalie Lorson работают с этой нотой.

Зерно — основа человеческой цивилизации: одомашнивание пшеницы и ячменя около 10000 лет назад в Плодородном Полумесяце стало точкой отсчёта неолитической революции.