Кумбару (Kumbaru) — фруктово-ореховая нота из группы фруктов, овощей и орехов. Сырьё — образ плодов Geoffroea decorticans, листопадного дерева семейства бобовых, родом из засушливых регионов Боливии, Чили, Аргентины, Парагвая и южного Перу, известного также как «чаньяр» или «зелёное дерево».

Дерево достигает 8 метров; коренные народы Анд и Чако веками используют плоды и семена для еды, а жёлтую древесину — в столярном деле. Главный продукт — «chañar arrope», тёмный сладкий сироп, напоминающий мёд и патоку. Плоды диаметром 1,5-3 см, с тонкой кожурой, созревают от зелёного до коричневого; вкус — сладкий с лёгкой кислинкой, ассоциируется с финиками, юбу и нотками ореха. В парфюмерии аккорд воссоздаётся синтетически — фруктовые эфиры, ореховые филбертонные нюансы и медово-сахарные модификаторы. Нота нишевая и редкая.

Ароматический профиль ноты — фруктовый, ореховый, сливочно-маслянистый, сладкий.

В современной парфюмерии кумбару звучит в композициях The Merchant of Venice Venetian Jade и Carolina Herrera 212 Summer Cocktail. Мастер Alberto Morillas работает с этой нотой.

Из ферментированных плодов кумбару готовят «aloja de chañar» — традиционный аргентинский слабоалкогольный напиток коренных народов индейцев Чако и Калчаки.