Шелковица (Mulberry) — фруктовая нота из группы фруктов, овощей и орехов. Сырьё — плоды листопадных деревьев рода Morus (Morus alba, Morus nigra), культивируемых ради сладких ягод и листьев для шелкопряда.

Плоды шелковицы при созревании сначала становятся розовыми, затем красными, и наконец тёмно-пурпурными или чёрными. Из плодов нельзя извлечь эфирного масла; парфюмерное звучание — фантазийный аккорд, имитирующий ягодную сочность. Шелковица обычно работает верхней или сердечной нотой, давая свежее открытие. Сочетается с цветочными, цитрусовыми и другими фруктовыми нотами. Современные парфюмеры собирают аккорд из синтетических ягодных молекул и натуральных ароматов. В парфюмерию нота прочно вошла к 1998 году.

Ароматический профиль ноты — фруктовый, сочный, сладковато-терпкий, ягодно-винный.

В современной парфюмерии шелковица звучит в композициях Lalique Amethyst, Bvlgari Goldea The Roman Night и Jul et Mad Bella Donna. Мастер Alberto Morillas и парфюмер Laurent Le Guernec работают с этой ягодой.

Шелковица — древняя культура: дерево традиционно сажали ради листьев, которыми кормили шелкопрядов, а ягоды были вторичным продуктом.