Ореховые ноты (Nutty Notes) — собирательная гурманская нота из группы фруктов, овощей и орехов. Аккорд объединяет ольфакторные образы грецкого ореха, миндаля, фундука, арахиса и пекана.

Орехи употреблялись в ароматических целях с древности: в Древнем Египте миндаль применяли в парфюмерии и благовониях. В современной парфюмерии используют не натуральные ореховые масла, а синтетические молекулы: пиразины дают поджаристый характер фундука; бензальдегид, ацетофенон и гелиотропин — сладкую миндальную грань; тонка с кумарином усиливает маслянисто-древесное звучание. Тренд 2024–2025 — ароматы вокруг пиразинов и филбертона, каптивной молекулы со звуком жареного фундука. В парфюмерию нота прочно вошла к 2007 году.

Ароматический профиль ноты — ореховый, древесный, сладковато-бальзамический, маслянистый.

В современной парфюмерии ореховые ноты звучат в композициях Viktor & Rolf Spicebomb Night Vision, Guerlain Santal Pao Rosa и Min New York Magic Circus. Мастер Delphine Jelk опирается на этот аккорд в современных гурманских композициях.

Ореховые ноты служат «якорем» для эфирных и землистых материалов, например ветивера: они придают композиции вес и тёплое одомашненное чувство.