Тыква (Pumpkin) — гурманско-овощная нота из группы фруктов, овощей и орехов. Сырьё — образ Cucurbita maxima и C. pepo, бахчевых растений семейства тыквенных, родом из Северной и Центральной Америки.

Тыкву одомашнили в Мезоамерике около 7500 лет назад; коренные народы выращивали её одной из «трёх сестёр» вместе с кукурузой и фасолью. После колумбова обмена тыква попала в Европу, где стала ценным овощем; в США сформировалась традиция тыквенного пирога «pumpkin pie» — главного десерта Дня благодарения. Парфюмерный аккорд тыквы воссоздаётся синтетически: пиразины (поджаристый ореховый профиль), молочные лактоны (мякоть), коричные и гвоздичные оттенки (специи пирога), ванилин, мальтол и тонкие зелёные модификаторы. Работает в гурманских осенних композициях.

Ароматический профиль ноты — гурманский, мягкий, сладковато-кремовый, тёплый.

В современной парфюмерии тыква звучит в композициях Tommy Hilfiger True Star Gold и Paco Rabanne Fabulous Me. Мастер Christophe Laudamiel и парфюмер Alienor Massenet работают с этой нотой.

«Pumpkin Spice» — главный сезонный аккорд американской поп-культуры: с момента создания напитка Starbucks PSL в 2003 году тыквенно-пряный профиль стал самостоятельной парфюмерной категорией.