Пустынный персик (Quandong Desert Peach) — фруктовая нота из группы фруктов, овощей и орехов. Сырьё — Santalum acuminatum (desert quandong, native peach), полупаразитическое растение семейства санталовых, эндемичное для центральных и южных пустынь Австралии.

Santalum acuminatum, desert quandong, — полупаразитическое растение в семействе сандала, Santalaceae, эндемичное для Австралии и широко распространённое по центральным пустыням и южным территориям. Вид, особенно его съедобный плод, также известен как quandong или native peach. Плод зелёный, становящийся ярко-красным при созревании, иногда с прикосновениями жёлтого. Плод пустынного квандонга имеет кислый вкус, сравнимый с ревенем, абрикосом или персиком. Quandong имеет сладко-кислый персиковый вкус с нюансом аниса. Тысячи лет квандонг был традиционной основной пищей коренных австралийцев центральной Австралии. В перфюмерии сладко-кислые квандонги добавляют чистую ноту белого персика, фруктовой свежести парфюмам.

Ароматический профиль ноты — фруктовый, персиковый, сладко-терпкий, анисовый.

В современной парфюмерии пустынный персик звучит в композиции Goldfield & Banks Australia Sunset Hour. Мастер Honorine Blanc работает с этой нотой.

Quandong — один из 14 видов рода Santalum, родственник майсорского сандала: его плоды считаются «bush tucker» (бушфуд) и используются в современной австралийской высокой кухне.