Ревень (Rhubarb) — зелёно-фруктовая нота из группы фруктов, овощей и орехов. В парфюмерии воссоздаётся полностью синтетически — натуральных эфирных масел или абсолютов из черешков Rheum в коммерческом производстве не выпускают.

Лекарственный ревень упоминается в китайских фармакопеях ещё с 270 года до н. э., а кулинарные сорта добрались до европейских садов лишь в XVIII веке. В современную парфюмерию нота прочно вошла к 1822-му году, но настоящая популярность пришла к началу 2000-х на волне «съедобных» верхних аккордов. Ключевая молекула — стираллилацетат, к которой добавляют Bonarox (ревеневый ундекан) для более зелёной и менее сладкой огранки.

Ароматический профиль ноты — зелёный, фруктовый, овощной, кислый и терпкий, пряный и свежий, с лёгкой металлически-минеральной гранью.

В современной парфюмерии ревень звучит в верхних аккордах композиций Parfums de Marly Delina, Aura Mugler и Jo Malone English Pear & Freesia. Мастер Olivier Cresp и парфюмер Christine Nagel часто опираются на ревень в свежих фруктово-цветочных композициях.

Ревеневый аккорд служит «связующим освежителем» между цитрусовым стартом и цветочным сердцем композиции; его металлически-зелёная грань добавляет современной парфюмерии остроту.