Желтые фрукты (Yellow Fruits) — фруктовая нота из группы фруктов, овощей и орехов. Сырьё — собирательный аккорд, передающий аромат спелых жёлтых плодов: персика, абрикоса, нектарина, манго и сливы.

Аккорд жёлтых фруктов появился в парфюмерии в первой половине XX века — например, классический «Mitsouko» Guerlain (1919) уже использовал ноту персика через альдегид С-14 (γ-ундекалактон), считающийся главным «персиковым» компонентом палитры. Прекурсором стало введение прунола для сливы, османтуса (естественный абрикосово-кожаный профиль), альдегидных лактонов для нектарина. Часто подключают манго и папайю для экзотических акцентов. Жёлтые фрукты летучи, поэтому работают как верхние ноты, придающие композиции солнечный и сочный характер. Для стабильности их связывают с цветочными или шипровыми аккордами.

Ароматический профиль ноты — фруктовый, сладковатый, сочный, мягко-пудровый.

В современной парфюмерии жёлтые фрукты звучат в композициях Montale Rendez-vous a Milan и Keiko Mecheri Passiflora. Мастер Yann Vasnier и парфюмер Pierre Montale работают с этой нотой.

Альдегид С-14 (γ-ундекалактон) не является альдегидом в строгом химическом смысле — это лактон с интенсивным персиково-абрикосовым запахом, открытый в 1908 году.