Дягиль (Angelica) — зелёно-травянистая нота из группы зелёных, травянистых и фужерных ароматов. Парфюмерное сырьё получают паровой дистилляцией или CO₂-экстракцией корней и семян двулетника Angelica archangelica, родом из Северной и Центральной Европы.

Средневековые европейские травники называли дягиль «медициной ангелов»; его латинское имя архангельский связано с архангелом Михаилом. В парфюмерные формулы нота прочно вошла к 1933-му году. Корневое масло особенно ценится за макроциклические лактоны — экзалтолид (пентадеканолид) стал первым промышленно синтезированным макроциклическим мускусом в начале XX века.

Ароматический профиль ноты — зелёный, травянистый, фужерный, древесный, мускусный, сладковато-корневой, слегка пряный и влажный, с тёплой кореньевой гранью.

В современной парфюмерии дягиль звучит в композициях Tom Ford Neroli Portofino, Guy Laroche Drakkar Noir и Serge Lutens Ambre Sultan. Мастер Bertrand Duchaufour и парфюмер Isabelle Doyen часто опираются на дягиль в нишевых композициях.

Дягиль ценится не только как нота, но и как мощный природный фиксатор: его макроциклические лактоны продлевают шлейф композиции и делают её звучание стабильнее.