Полынь (Artemisia) — зелёно-травянистая нота из группы зелёных, травянистых и фужерных ароматов. Парфюмерное сырьё получают паровой дистилляцией листьев и соцветий Artemisia absinthium — горькой полыни.

Латинское absinthium восходит к древнегреческому apsinthion и сопровождает растение со времён античности, когда полынь применяли как лекарственное и ритуальное сырьё. В XVIII веке швейцарский доктор Пьер Ординер составил рецепт алкогольной настойки, ставшей основой знаменитого абсента. В современную парфюмерию полынь прочно вошла к 1925-му году.

Ароматический профиль ноты — зелёный, травянистый, фужерный, терпкий и горьковатый, мускусный, анималистичный, с лёгкой анисово-камфорной гранью.

В современной парфюмерии полынь звучит в верхних аккордах композиций Jean Paul Gaultier Le Male, Bleu de Chanel Parfum и Guy Laroche Drakkar Noir. Мастер Alberto Morillas и парфюмер Luca Maffei часто опираются на полынь в фужерных и шипровых мужских композициях.

В малых концентрациях полынь добавляет цитрусовому старту контраст и подъём, а в больших — становится насыщенно горькой, металлической и бодяще-травянистой, как глоток крепкого абсента.