Bay Essence — травянисто-пряная нота из группы зелени, трав и фужерных аккордов. Сырьё — эссенция West Indian Bay (Pimenta racemosa), вечнозелёного дерева семейства миртовых, эндемика Карибского региона.

Эфирное масло получают паровой дистилляцией свежих листьев — жёлтая жидкость с сильным пряным ароматом, напоминающим масло гвоздики. На Доминике в XIX веке местные жители кипятили листья West Indian Bay в белом роме и собирали дистиллят — так родился знаменитый «bay rum», лосьон после бритья для мужчин. Состав масла: эвгенол, хавикол (эстрагол) и мирцен. В парфюмерии работает в верхних и сердечных аккордах фужерных, мужских и колониально-вдохновлённых композиций. Профиль — свежий, тёплый, пряно-гвоздичный, терпеново-сладко-бальзамический. В парфюмерию нота прочно вошла в середине XX века.

Ароматический профиль ноты — зелёный, травянистый, пряный, камфорный.

В современной парфюмерии Bay Essence звучит в композициях Strictly Jil Sander и Simimi Grace de Klavdia. Мастер Olivier Pescheux и парфюмер Sonia Constant работают с этой нотой.

«Bay Rum» — традиционный тоник после бритья XIX века: рецепт сочетал доминиканский лавровый лист, ром, специи и цитрусы, став прообразом многих современных мужских одеколонов.