Бурачник (Borage) — травянисто-зелёная нота из группы зелени, трав и фужерных аккордов. Сырьё — фантазийный аккорд, передающий образ Borago officinalis (звёздного цветка), однолетней травы семейства бурачниковых, родом из Средиземноморского региона.

Растение названо «starflower» за пятилепестковые голубые цветы в форме звезды; одно из немногих съедобных голубых растений на вкус огурца. С античности использовался римлянами и греками; в Средние века его рекомендовали для бодрости духа. Семенное масло применяют в косметике, но не в парфюмерии. Нота — фантазийная: парфюмеры воссоздают аккорд из цис-3-гексенола, следов фиалкового листа и огуречно-дынных молекул. Нота работает в верхних аккордах композиций.

Ароматический профиль ноты — зелёный, травянистый, огуречно-свежий, мягко цветочный.

В современной парфюмерии бурачник звучит в композициях V Canto Cicuta, Gritti Preludio и Accendis Lucepura. Мастер Maurizio Cerizza и парфюмер Paolo Terenzi работают с этой нотой.

Цветы бурачника замораживают в кубики льда для летних коктейлей вроде Pimm's: яркий синий цвет и огуречный вкус делают их украшением английских садовых вечеринок и итальянских аперитивов с XIX века.