Семена сельдерея (Celery Seeds) — пряно-зелёная нота из группы зелёных, травянистых и фужерных аккордов. Сырьё — эфирное масло, получаемое паровой дистилляцией сухих измельчённых семян Apium graveolens.

Apium graveolens — двухлетник, родом из Южной Европы. До Средневековья дикий предок (selinon) ценили за мочегонные свойства. Главные производители — Индия (около 25 тонн в год, половина мира), Голландия, Китай, Венгрия и США. Дистилляция длится 10–12 часов: выделяются фталидные лактоны (1,5–11% масла), определяющие характер сельдерея. Основной состав — D-лимонен (58–79%) и β-селинен. В парфюмерию нота прочно вошла к 1988 году.

Ароматический профиль ноты — зелёный, травянисто-корневой, пряный, тёплый, землистый, с фталидно-горьковатой и слегка водянистой гранью.

В современной парфюмерии семена сельдерея звучат в композициях Elizabeth Arden Green Tea, Amouage Jubilation XXV Man и Alexander McQueen Kingdom. Мастер Bertrand Duchaufour и парфюмер Roja Dove часто опираются на этот аккорд.

Семена сельдерея используют в крайне малых дозах: всего нескольких десятых процента достаточно, чтобы придать композиции тёплую корневую глубину без узнаваемого «овощного» эффекта.