Шнитт-лук (Chive) — зелёная нота из группы зелёных, травянистых и фужерных аккордов. Сырьё — Allium schoenoprasum, небольшое луковичное многолетнее растение семейства амариллисовых, эндемичное для умеренных зон Европы, Азии и Северной Америки.

Allium schoenoprasum, в обиходе шнитт-лук, — это вид рода Allium семейства лилейных, обычно используемый как кулинарная трава, придающая лёгкий луковый вкус салатам, супам, овощам и соусам. Шнитт-лук растёт прямостоячими пучками и при раздавливании выделяет мягкий луковый аромат. Воспринимаемая «острота» происходит от серосодержащих соединений (как у всех представителей рода Allium). При повреждении клеток (резкой, жевании, измельчении) ферменты-аллииназы превращают эти соединения в летучие вещества, включая аллицин — ответственный за пряный аромат и острый вкус. Культивируется в Европе со Средних веков, а в Китае — около 4000 лет.

Ароматический профиль ноты — зелёный, травянистый, луковый, свежий.

В современной парфюмерии шнитт-лук звучит в композиции Franck Boclet Vetiver. Мастер Bruno Herve работает с этой травянистой нотой.

Шнитт-лук — единственный вид рода Allium, эндемичный одновременно для Старого и Нового Света; его лиловые соцветия не только декоративны, но и съедобны — отлично подходят для салатов.