Кинза (Cilantro) — травянисто-зелёная нота из группы зелени, трав и фужерных аккордов. Сырьё — эфирное масло из листьев Coriandrum sativum, однолетнего растения семейства зонтичных, родом из Средиземноморья и Юго-Западной Азии.

Кинза известна человечеству с эпохи неолита: семена находили в египетских гробницах фараонов. В отличие от семенного масла, листовое содержит около 80% деканаля (С-10 альдегида), дающего диффузную апельсиновую грань. Из-за быстрого окисления альдегидов масло имеет короткий срок хранения. Используется в нишевых «гарден-фреш» и зелёных аккордах, придавая искристую свежесть верхним нотам.

Ароматический профиль ноты — зелёный, травянистый, фужерный, свежий.

В современной парфюмерии кинза звучит в композициях Les Eaux Primordiales Iris Palladium, Le Labo Coriandre 39 Mexico и Salvatore Ferragamo Incanto Blue. Мастер Amelie Bourgeois и парфюмер Arnaud Poulain работают с этой нотой.

Часть людей воспринимает кинзу как «мыло» из-за генетического варианта рецептора OR6A2: для них альдегиды листьев пахнут моющим средством, а не свежей зеленью.