Мускатный шалфей (Clary Sage) — зелёно-травянистая нота из группы зелёных, травянистых и фужерных ароматов. Парфюмерное сырьё получают паровой дистилляцией листьев и соцветий двулетника Salvia sclarea.

Шалфей возделывался в Средиземноморье и Центральной Азии со времён античности. Современную парфюмерную карьеру нота начала к 1821 году. Промышленное выращивание в Провансе наладила семья Гатфоссе после Первой мировой войны. Сегодня основные регионы производства — Франция (Верхний Прованс и Дром, до 150 тонн масла в год), Болгария, Россия и Венгрия; каждый регион даёт собственный ольфакторный нюанс.

Ароматический профиль ноты — зелёный, травянистый, фужерный, сладковато-тёплый, мускусный, бальзамический, с лёгким амбровым и лавандовым оттенком.

В современной парфюмерии мускатный шалфей звучит в сердечных аккордах композиций Versace pour Homme, Jean Paul Gaultier Ultra Male и Chanel Egoiste Platinum. Мастер Rodrigo Flores-Roux и парфюмер Alberto Morillas часто опираются на мускатный шалфей в фужерных композициях.

Главные молекулы масла — линалилацетат (45–70%) и линалоол; абсолют содержит до 50% склареола — той самой молекулы, из которой синтезируется Ambroxan.