Критмум (Crithmum) — травянисто-морская нота из группы зелени, трав и фужерных аккордов. Сырьё — эфирное масло Crithmum maritimum, «морского укропа» или «скалистого самфира», многолетнего травянистого растения семейства зонтичных, эндемика скалистых побережий Средиземного и Атлантического морей.

Растение растёт на отвесных скалах у моря, выдерживая солёные брызги; в Древней Греции его собирали с обрывов как приправу — упоминает Диоскорид. Шекспир в «Короле Лире» называл сбор самфира «опасным ремеслом». Эфирное масло получают паровой дистилляцией; основные компоненты: сабинен, p-цимен, лимонен, γ-терпинен, метилтимол и дилапиол. Профиль — солёный, морской, йодистый, пряный с фенхельными нюансами. В парфюмерии работает как сердечная нота свежих морских композиций.

Ароматический профиль ноты — зелёный, травянистый, фужерный, пряный, морской.

В современной парфюмерии критмум звучит в композициях Haute Fragrance Company Sweet & Spoiled и State of Mind Open Mind. Мастер Karine Dubreuil-Sereni и парфюмер Vincent Ricord работают с этой нотой.

В Греции критмум маринуют в уксусе и оливковом масле и подают как мезе с узо: солёный и пряный вкус делает его одной из визитных карточек гастрономии островов Эгейского моря.